|
Сейчас пошла мода на чебуреки обсуждение чебуреков. Однако путь чебурека к успеху был небыстрым и ухабистым. Решил вспомнить как я когда-то давно пробовал чебуреки, потому что я их люблю и сейчас.
Родиной чебуреков является Крым. И возможно там в детстве я их в первый раз и попробовал, в Феодосии, Крымском Приморье, Солнечной Долине или Судаке. В Москве первая официальная чебуречная "Дружба" открылась в 1980 году, хотя наверно лоточники продавали и раньше. Сейчас чуберечных много, но, видимо, они расплодились только в последние годы. И ещё у чебурека была конкуренция с шаурмой и гамбургером. Шаурма, кстати, произошла от доннер кебаба, а гамбургер от гамбургской колбасы.
Про чебуреки говорили, что ей можно отравиться, причем слышал я это чуть ли не от матери и от бабушки. И мне не давали её есть столько, сколько хотелось. Возможно если покупать где-то у лоточников можно и правда отравиться.
Впервые я съел столько чебуреков, сколько хотел на автовокзале в Симферополе, когда ждал автобус в Феодосию. Именно таких чебуреков, которые понравились и запомнились.
А потом были чебуреки на платформе пригородного направления на Ярославском вокзале и в электричках. И, конечно, не то что идеальные.
В чебуреке важен контраст запеченного в кипящем масле теста с пузырями и сочной начинки. Сейчас уже море начинок придумали, например с сыром ничего, но классика говядина или баранина с зеленью. Кстати, пирожки с грибами, картофелем и рисом в такой обертке тоже имеют право на существование.
Что радует из-за конкуренции качество чебуреков, даже дешевых в магазине, в последние годы повысилось.
Чебуреки с рыбой не пробовал, пишут что вкусные.